(资料图片仅供参考)

意大利婚礼汤包括绿色蔬菜和肉的组合，通常是鸡汤中的肉丸或香肠。有时它包含意大利面、鸡肉和其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜和芹菜。这个最初来自意大利的食谱有很多变化，尽管意大利人不称之为意大利婚礼汤。这个名字源于汤中的蔬菜和肉搭配得很好，在意大利语中的意思是“si maritano bene”。翻译这意味着肉和蔬菜结合得很好，这意味着它们搭配得很好。由于翻译不当，这种汤在美国被称为婚宴汤。下面是我对这道美味可口的汤的版本。我希望你会喜欢它。

第1步

意大利婚礼汤的配料

1 个小洋葱，磨碎 1/3 杯新鲜切碎的欧芹 1/2 茶匙干罗勒 2 瓣大蒜，切碎 1 茶匙盐 1/8 茶匙现磨胡椒粉 1/3 杯干面包屑 1/2一杯新鲜磨碎的帕玛森芝士 8 盎司碎牛肉 8 盎司碎猪肉 2 个鸡蛋，稍微打散 8 杯鸡汤 2 杯牛肉汤 2 杯蔬菜汤 1 个洋葱，切丁 2 根芹菜茎，切片 2 根胡萝卜，切丁 1/2一茶匙干罗勒 1/2 茶匙干百里香 1/8 茶匙（如果是现磨胡椒粉） 2 片月桂叶 1 磅卷曲菊苣，切碎 2 个大鸡蛋，轻轻打散 2 至 3 汤匙新鲜磨碎的帕玛森芝士作为装饰

第2步

将洋葱、欧芹、罗勒、大蒜、盐、胡椒粉、面包屑和帕玛森芝士放入碗中，混合均匀。接下来将碎牛肉和碎香肠混合到碗中。最后加入打散的鸡蛋，彻底混合在一起。现在将肉丸做成直径为 1 英寸的肉丸。把这些放在一边。

步骤 3

将鸡汤、牛肉汤、蔬菜汤、洋葱丁、芹菜片、胡萝卜丁、罗勒、百里香、胡椒粉和月桂叶放入大锅中，用中高温煮沸，直到汤开始沸腾.此时降低温度并用文火炖。把汤炖30分钟。 30 分钟后，将肉丸和菊苣加入汤中，再炖约 10 分钟，直至肉丸煮熟且菊苣变软。在这一点上，你会想要慢慢地将轻轻打好的鸡蛋细细地倒入汤中，同时以圆周运动的方式搅拌汤，形成细细的鸡蛋丝。你需要搅拌大约 1 分钟。此时你的汤已经完成了。将汤倒入碗中时，使用新鲜磨碎的帕玛森芝士作为装饰。

标签 混合在一起 圆周运动 意大利语 意大利面 降低温度